Schon Paracelsus wusste:
"Bier ist eine wahrhaft göttliche Medizin"
Gerade in der Fastenzeit wurde das Starkbier in den Klöstern gebraut und verkostet. Es diente als wichtiges Ersatznahrungsmittel.
Von alters her gilt Gambrinus einerseits als legendärer Erfinder des Bieres und andererseits als der Patron der Bierbrauer.
Die genaue Herkunft von Gambrinus ist aber bis zum heutigen Tag ungeklärt. In einigen Quellen wird er als burgundischer Fürst mit dem Namen Primus (Johannes der Erste) genannt,
in anderen hingegen als König von Flandern und Brabant, dessen Regierungszeit in das 16. Jahrhundert fällt.
Da es sich also beim Patron der Bierbrauer um keinen Heiligen, sondern "nur" um einen Fürsten oder König handelt, hat sich der Komponist die künstlerische Freiheit herausgenommen,
sowohl im "Einzug" als auch zur "Opferung" jeweils ein profanes melodisches Zitat zu verstecken, das eindeutig mit Bier in Verbindung gebracht werden kann.
